Vegaanista

Brownies:

5,25 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1,25 dl margariinia
0,75 dl kaakaojauhetta
1 tl suolaa
2 tl vaniljauutetta
2 tl soodaa
2 rkl etikkaa

Uuni kuumennetaan 175 asteeseen. Sopiva, n. 25×30 cm vuoka rasvataan ja korppujauhotetaan *). Kuivat ainekset sekoitetaan keskenään. Sulatettu, jäähdytetty margariini lisätään juoksevana. Keskenään sekoitetut nesteet lisätään määrätietoisesti nopeasti sekoittaen, mutta ei vatkata eikä vaivata. Taikina kumotaan vuokaan ja tasoitetaan pikaisesti. Paistetaan n 25 minuuttia. Jäähdytetään, jonka jälkeen pinnalle ripotellaan tomusokeria ja paloitellaan sopiviksi neliöiksi.

*) Jos haluaa hifistellä, kannattaa sekoittaa korppujauhoihin muutama tl kaakaojauhetta, silloin korppujauho ei erotu ikävän vaaleana ruskeasta taikinasta.

Ananasta kookosliköörissä:
Tätä voi syödä sellaisenaankin vaikka kermavaahdon kanssa.

reilun kaupan ananas
n. 1 dl kookoslikööriä (esim. Malibu)
(sokeria)

Ananas paloitellaan n 2×2 cm palasiksi. (Kuori poistetaan, samoin keskus, joka on puumainen.) Palaset pannaan sopivaan kulhoon ja kookoslikööri kaadetaan päälle, lisätään maun mukaan sokeria (ei välttämätöntä), sekoitetaan ja laitetaan jääkappiin maustumaan muutamaksi tunniksi, miellellään vuorokaudeksi. (Paloja kannattaa käännellä välillä liköörissä.)

Laiska ostaa valmiin purkin ananaspaloja kookosliköörissä, mutta maku jää silloin puolitiehen. Ahkera tekee kookosliköörinkin itse.