Vegaaniset bratwurstit:
2 dl gluteenijauhoja
0,5 dl spelttimannaa
1 rkl Maizzenaa
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl soijakastiketta
1 rkl aromisuolaa
1,5 dl vettä
suolaa, korianteria (ei tuoretta), muskottipähkinää, musta- ja valkopippuria, inkivääriä, himppu jeeraa, oreganoa, (currya, sipulijauhetta, kardemummaa, chiliä)
Kuivat ainekset ja mausteet sekoitetaan. Mausteita saa olla kohtuullisen reilusti, sillä makkaroiden maku laimenee keitettäessä. Nesteet ja öljy sekoitetaan ja vaivataan kuiviin aineksiin. Massasta muotoillaan nakkeja, jotka keitetään hiljaisella tulella reilusti suolatussa vedessä n. 20 minuuttia. Lopuksi bratwurstit paahdetaan miedolla lämmöllä öljyssä paistinpannulla rapean ruskeiksi.
Hodari kootaan laittamalla sämpylän väliin edellä tehty bratwursti, sinappia, kurkkusalaattia ja ketsuppia. Sen jälkeen se kaipaa vain kylmää kolaa seurakseen.
Jätä kommentti